Yleensä valmistettu lehtitaikina, pieni kuppimainen kuori käytetään pitämään kuori ruokia lihaa, siipikarjaa, kalaa tai vihanneksia. Tuoreita patty kuoret on tarjolla leipomo, ja jäädytetty paistamattomia kuoret löytyy yleensä supermarketeissa.