Perinteisesti tiedoksi Rosh Hashana, tämä makea juutalainen astia koostuu eri yhdistelmien hedelmiä, lihan ja vihannesten. Tzimmes voi sisältyä rinta, naudanliha, bataatit, perunoiden, farfel, kuivattujen luumujen ja muiden kuivattujen hedelmien, porkkanat tai omenoiden — kaikki flavored hunajan ja usein cinnamon. Tämän Pataruoka-tyylisen astia on keitetyt on hyvin alhainen lämmön, niin että maut on mahdollisuus sekoituksessa.