Odralinnastest ja muude teraviljade (nt maisi või rukki) segatud pruulitud lahja alkohoolse (tavaliselt kuni 5 protsenti alkoholi massist) jook kultiveeritud pärmi käärimise ja maitsestatud humal. Kuna umbes üheksa kümnendikku õlle kogumahust on vesi, vee kvaliteet on äärmiselt tähtis. Õlled erinevatest piirkondadest Ameerika ja muud riigid võtma oma iseloomu veest, mida kasutatakse ka õlle. On palju sorte, sealhulgas ale, stout, porter, linnaste vedelikku, bock õlut ja Ameerika lemmik, lager õlle. Ameerika Ühendriikides, termin "hele õlu" hõlmab pruulima vähendatud kaloreid ja tavaliselt vδhem alkoholi. Euroopas, see termin eristatakse hele ja tume lagers. Erinevalt veini, õlu on parim tarbida nii värskelt kui võimalik — see ei tohiks vanuses. Õlle lisab iseloomu ja maitse paljude toitude alates hautised leiba. Vaata ka puu õlut, pilsner; nisu õlut.