1. Selleks, et parandada oma maitse maitse toitu. Vt ka maitsestamise . 2. Vanuse lihale, mis aitab see tenderize ja parandada oma maitse . 3. Eriti malm, mis võib põhjustada toidu toiduvalmistamis pinnale jääda uue potid ja kausi mikroskoopiline karedust siluda . Tavaliselt seda taimeõli toiduvalmistamis pinna katmine, siis kütte kausi kuivatuskapis 350 ° F puhul umbes tund. Jätkuvat kasutamist ja õrn puhastamiseks parandab selle kuivatamisega. Potid võib aeg-ajalt vaja reseasoning.