Niisutage toidu ajal või grillimine rasvade või maitsestatud vedelike lisamiseks maitse ja vältida kuivamist. Üldiselt selle kokaraamat retseptid ei nõua basting liha ja linnuliha üleeuroopaliste mahlad või drippings. See on, sest basting vahendeid, nagu näiteks pintslid ja reservuaari basters, võib allikad bakterite, kui saastunud kuumtöötlemata piimaproovisse või undercooked liha ja linnuliha mahlad, seejärel lastakse toatemperatuuril istuda ja kasutamisel hiljem basting.