Este término se utiliza para describir los platos que tienen un sabor equilibrado entre dulce y picante, que generalmente se logra mediante la combinación de azúcar y vinagre. El sabor a menudo se incorpora a una salsa o aderezo puede ser servido con carne, pescado o verduras. La China son famosa por sus especialidades agridulces y los alemanes son conocidos por sus platos deliciosos Col agridulce.