Fideos finos, populares en la cocina asiática, están hechos de agua y finamente molido de arroz. Cuando frito, soplo en mechones claro y nítidos. También puede ser empapados en frituras y sopas. Variedades de espesor se denominan palos de arroz. Encontrar en los mercados asiáticos; sustituir fideos o capellini de fideos de arroz fino, linguine o fettuccine para más gruesos palos de arroz.