Cualquier sustancia, normalmente no se consume como alimento por sí solo y normalmente no se utiliza como un ingrediente típico de un determinado alimento, tenga o no valor nutritivo, que se agrega intencionadamente a los alimentos para un fin tecnológico (inclusive organoléptico) en la fabricación, procesamiento, preparación, tratamiento, envasado, embalaje, transporte o la celebración de la comida. Además de resultados, o puede esperarse razonablemente que resulte (directa o indirectamente), en la sustancia o sus subproductos está convirtiendo en un componente de, o de lo contrario que afectan las características de los alimentos a los que se agrega.

Nota: no incluir el término "contaminantes" o sustancias añadidas a los alimentos para mantener o mejorar las cualidades nutritivas.