1) En el siglo XIII se imponían normas de medida, calidad y precios a los panaderos y cerveceros. Las autoridades locales utilizaban el impuesto como un sistema de licencia para multar arbitrariamente a todos los comerciantes de pan y cerveza por supuestas infracciones de sus regulaciones.

2) Ley real para fijar precios y normas.

3) La regulación legal o adaptación del precio del pan y la cerveza con referencia al del grano y en concordancia con la Ordenanza 51 de Enrique III.