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numero de peroxidos
Medida de milimoles de peróxido (o miliequivalentes de oxígeno) tomado por 1000 gramos de grasa o aceite; utilizado para medir la rancidez. También conocida como peróxido valor.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Chemistry
- Category: Analytical chemistry
- Company: McGraw-Hill
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Creator
- Cristina Fernandez Salas
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(Sevilla, Spain)
