Planta pariente de la cebolla con un aroma muy fuerte y un bulbo picante. El diente de ajo es uno de los pequeños segmentos que componen el bulbo del ajo. El ajo elefante es más grande, más suave y es más cercano al puerro. Para manterlos firmes, frescos y sanos hay que guardar los ajos en un lugar fresco, seco y oscuro. Hay que mantener los dientes en el bulbo para que no se sequen. Hay sustitutos del ajo: por cada diente de ajo que necesite la receta, se puede utilizar 1/8 de cucharadita de polvo de ajo o 1/2 cucharadita de ajo picado envasado.