Γαλλικά για "παράθεση", ένα tuile είναι ένα λεπτό και ευκρινή cookie που τοποθετείται πάνω από ένα στρογγυλεμένο αντικείμενο (όπως ένα pin ΤΡΟΧΑΙΟΥ) ενώ ακόμη ζεστό από το φούρνο. (Υπάρχει επίσης ένα ειδικό tuile μούχλα, μέσω της οποίας μπορεί να διατεθεί το ζεστό τα cookies. ) Αφού ψύχεται και δύσκαμπτη, το cookie μοιάζει με μια παράθεση καμπύλη οροφής. Το κλασικό tuile γίνεται με θρυμματισμένο αμύγδαλα αλλά το cookie μπορεί επίσης να δυνατότερη με πορτοκάλι, λεμόνι, βανίλια ή άλλοι καρποί με κέλυφος.