Κάψα Μέσης Ανατολής bulghur σίτου αναμεμειγμένα με κομμένοι ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, μέντα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτό σερβίρεται κρύο, συχνά με ένα ευκρινές ψωμί όπως lavosh.