Να χωρίσει και να αφαιρέσει τη μεμβράνη των τμημάτων των εσπεριδοειδών. Στο τμήμα πορτοκάλια, να χρησιμοποιήσετε ένα φλούδι knife για να αφαιρέσετε τη φλούδα και το λευκό φλοιό. Εργάζονται πάνω από ένα μπολ για να πιάσει το χυμό, κόψτε ένα πορτοκαλί τμήμα έως τη μεμβράνη, τεμαχισμός στο κέντρο του καρπού. Σειρά το μαχαίρι και σύρετε στην άλλη πλευρά του τμήματος, κατά μήκος της μεμβράνης, κοπή προς τα έξω. Επαναλάβετε με υπόλοιπα τμήματα.