1. Ένα μικρό, κέρμα σχήμα κομμάτι του κρέατος, συνήθως αρνί. Που επίσης ονομάζεται noisette ή μενταγιόν. 2. Το όρος poivre mignonnette περισσότερες αναφέρεται συνήθως σε χυδαία έδαφος άσπρα peppercorns. 3. Ιστορικά, ένα mignonnette ήταν ένα μικρό πανί φακελάκι που γεμίζουν με πιπέρι και γαρίφαλο, που χρησιμοποιούνται για τη γεύση, σούπες και stews πολύ με τον τρόπο που χρησιμοποιείται σήμερα για ένα μπουκέτο garni.