Ένα κομμάτι χωρίς κόκαλα κρέας ή ψάρι. Φιλέτο είναι η γαλλική ορθογραφία. φιλέτο v. να κόψει τα οστά από ένα κομμάτι κρέας ή ψάρια, δημιουργώντας έτσι ένα φιλέτο κρέας ή ψάρι.