Οποιαδήποτε από τις εκατοντάδες ποικιλίες φυτών-φέρει καρπούς ονομάζεται πιπεριές, τα οποία ανήκουν στην οικογένεια nightshade. Τρίχρωμες πιπεριές εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: — chiles και πιπεριές.