Κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «η βασίλισσα του άρωμα», basmati έχει αναπτυχθεί στους πρόποδες των Ιμαλαΐων για χιλιάδες χρόνια. Τη έχει σημαντικό, nutlike γεύση και το άρωμά του μπορεί να αποδοθεί στο γεγονός ότι το σιτάρι είναι ηλικίας να μειώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία. Basmati είναι ένα με κόκκους μακρούς με λεπτή υφή. Μπορεί να βρεθεί στην ινδική και Μέσης Ανατολής αγορές και ορισμένα σούπερ μάρκετ. Δείτε επίσης ρύζι.