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Renin
Eine Gerinnung Enzym gewonnenen eines jungen Tieres (in der Regel ein Kalb) des Magens, Renin wird zum Gerinnen der Milch in Lebensmitteln wie Käse und Quark. Es in den meisten Supermärkten in Tablet oder Pulverform erhältlich ist.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Creator
- Wolfgang Meyer
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(Dusseldorf, Germany)
