In der Regel aus Edelstahl gefertigt, dient dieses lange, schmale Utensil jeden Fetzen Fleisch aus schwer zugänglichen Hohlräume (z. B. die Beine) von Hummer und Krabben zu ziehen. Die Spitze eines Hummers Kommissionierung kann entweder Spitz oder in Form einer winzigen, zwei-Stift-Gabel.