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hart-Crack-Bühne
Ein Test für Zuckersirup, beschreibt den Punkt, an dem ein Tropfen des kochenden Sirup in kaltes Wasser getaucht in harte, spröde Threads aufteilt. Auf einem Zuckerthermometer ist die hart-Crack-Bühne zwischen 300 und 310° F.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Creator
- LeonKlein
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(Munich, Germany)
