1. , Machte eine süße weiche Pudding von Kompott (in der Regel Beeren) verdickt mit Maisstärke. 2. Alte britische Flummeries waren, gebildet durch das kochen Haferflocken bis glatt und gallertartig; Süßstoff und Milch wurden manchmal hinzugefügt. Im 18. Jahrhundert wurde das Gericht eine Gelatine-verdickt, Sahne oder Milch-basierten Dessert, großzügig gewürzt mit Sherry oder Madeira.