En bred betegnelse for alle vanddyr, der har en shell en slags. Skaldyr er adskilt i to grundlæggende kategorier — krebsdyr og bløddyr. Krebsdyr omfatter krabber, rejer, Krebs og hummer. Bløddyr er opdelt i tre grupper — havsnegle (også kaldet univalves) som søøre og sneglen; bivalves ligesom clam og østers; og blæksprutter som blæksprutte og blæksprutte.