Temperaturen, hvor damp presset af en væske er lig med det omgivende atmosfæriske tryk. Henblik på definere et kogepunkt atmosfæretryk skal anses for at være 14. 7 psia (760 mm Hg). For blandinger, der ikke har en konstant kogepunkt, 20 procent fordampet punkt af en destillation udført i overensstemmelse med ASTM D 86, Standard Test Method for destillation af olieprodukter, skal anses for at være et kogepunkt.