Native til Afrika, dette lille legume kaldes også Congo Ært og nr-eyed Ært. I USA det er især populært i sydlige stater hvor det vokser i lang, snoet fuzzy bælg. Af ærter er om størrelsen af den standard haven Ært og er normalt en gråhvidt-gul farve. Pigeon ærter kan blive spist rå men er mest ofte tørrede og revnede. They're tilgængelige tørret i mange supermarkeder og kan ofte fundet friske, frosne og konserves i de regioner, hvor de er vokset, samt latinamerikanske og indiske markeder. Pigeon ærter koges gerne tørrede bønner. Se også bønner.