- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Pruun suhkur, kas see on granuleeritud suhkru või looduslikult piirnevatel suhkrud köögiviljade. Granulated suhkru on kuumutatud saucepan või skillet üle madala kuumutatakse sulanud ja kuldne. Köögiviljad on keedetud aeglaselt üle madala kuumutatakse väikesel hulgal rasva kuni browned ja sile.
Industry:Culinary arts
Koostisosad, mis on oluline mahtu ja taina ajal küpsetamine põhjustanud või laiendada. Kui ära jäetud, põletatud tooted on raske ja sitked. Vt koostisainete, nagu pärm, küpsetuspulber ja baking soda lisateabe saamiseks.
Industry:Culinary arts
-Pruun toidu, tavaliselt liha kiiresti äärisevorming, kasutades kõrge kuumus. See aitab ka mahlad tempel ning võib toimuda kuivatuskappi, a broilerite või vahemiku ülemises osas.
Industry:Culinary arts
See on kõige populaarsem pärm; need vδike, veetustatud graanulid jahu segatakse või soojas vees lahustatud enne, kui neid kasutatakse.
Industry:Culinary arts
Kasutada teravaid või blunt vahend hõõruda toidust, nagu näiteks porgandid kattekihi.
Industry:Culinary arts
Segatakse või kahe või enama toidu beat kokku kuni nad hoolikalt ühendatud. Võib seda teha elektrilise mikserit, pöörleva beater või käsitsi lusikaga puit.
Industry:Culinary arts
Streigiõiguse raskete utensil et purustatakse koos toidu. Või ning liha või linnuliha, tenderize või sellega tasandada sidekude puruneda.
Industry:Culinary arts
Kokk toidu vedeliku temperatuuril, mis põhjustab mullide vormile vedeliku ja püsiv mustri, rikkumata pinnalt tõusu. A rolling keedetakse ilmneb siis, kui vedelik on nii tugevasti, et mullide ei saa segada ette keemiseni.
Industry:Culinary arts
Et toidu kujundisse. Tainas, saate näiteks valtsitud trossid või pallid. Sõnad "väljaarendamine" viitab mehaaniliselt tasandamine toit, tavaliselt taigna või valikpagaritooted, veeremi PIN-koodiga.
Industry:Culinary arts
Et võimaldada toidu, nagu näiteks rosinad Ujukit aeg-ajalt vedelikus, mis üldjuhul suurendab selle mahtu.
Industry:Culinary arts
