- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Niisutage toidu ajal või grillimine rasvade või maitsestatud vedelike lisamiseks maitse ja vältida kuivamist. Üldiselt selle kokaraamat retseptid ei nõua basting liha ja linnuliha üleeuroopaliste mahlad või drippings. See on, sest basting vahendeid, nagu näiteks pintslid ja reservuaari basters, võib allikad bakterite, kui saastunud kuumtöötlemata piimaproovisse või undercooked liha ja linnuliha mahlad, seejärel lastakse toatemperatuuril istuda ja kasutamisel hiljem basting.
Industry:Culinary arts
Kahe kaalukausiga kokkuleppe kui üks pan pesade partway teise sees. Väiksem pot omab simmering vee õrnalt kokad kinnitatav soojustundlik toidu ülemise pangas.
Industry:Culinary arts
Kontsentreeritud või lühendatud toidu külmutatud puuviljamahla, näiteks tuua oma algse tugevus vee lisamisega.
Industry:Culinary arts
On vähemalt 10 mahuprotsenti puhast šokolaad lisatud kakaovõi, suhkrut ja piima kuivainest.
Industry:Culinary arts
Vähesel määral kuiva koostisainete (summa, mille võib muljumise sõrme ja pöial vahel).
Industry:Culinary arts
Osaliselt kokk puuviljad, köögiviljad või pähkleid keeva vee või auru intensiivistamise ja värvi ja maitse. See on tähtis samm ettevalmistamisel puu- ja köögivilja külmutamine. Blanching ka aitab avatakse nahad tomatite, virsikute ja mandlid.
Industry:Culinary arts
Nimetatakse ka kohvi või tabeli koor. See sisaldab tavaliselt umbes 20 protsenti piimarasva ja ei saa margitud.
Industry:Culinary arts
Lauaõunu kandvad leviku täitmise kohta sponge kooki ja veeremi kujundisse logi. Kui teised on kujundatud "pastilaa-ro-ro-stiilis" viitab see logi kujundi sees täidised arvesse veeremi.
Industry:Culinary arts
Maitsetaimed, vürtsid või muude koostisosade, sealhulgas avokaado, kreeka pähkli-, seesami-, vastavalt võimalustele umbes kastanimunasuurust ning mandlipuu maitsestatud kaubanduslikult valmis õli. Lisaks nende kasutamise retseptid kui proovige harjamise Grillitud või leiba või oma lemmik vinaigrette retsept nendega katsetada.
Industry:Culinary arts
Segamist tahke toidu ja vedelate toidu koos moodustavad segu mille ükski tahke jääb. Mõnel juhul võib olla vajalik soojuse tahkest olekust lahustatakse selleks.
Industry:Culinary arts
