Víno s popiskem "vaření víno" je obecně nižší než víno, které by být opilý na jeho vlastní. Postrádá odlišení a chuť a v dobách minulých se často byla příměsí soli. Pravidlo při vaření s vínem je pouze použít jeden, co byste pít a aby víno chuť doplňuje potravin, s nimiž je spárováno.