Nazývané také raketa, roquette, rugula a rukolou, rukola je bitterish, aromatické salát zelený s pikantní příchutí hořčice. i když to byla velice populární u Italů, americký patra často najít jeho chuť příliš asertivní. Rukola, (který připomíná ředkvičky listy), lze nalézt ve speciální tržnicích a v některých supermarketech. Se prodává v malých svazcích s kořeny připojené. Listy by měly být jasně zelené a svěží pohledu. Rukola je velmi rychle se kazící a měl pevně zabalena v plastovém sáčku a chladu pro ne více než 2 dny. Jeho listy drží obrovské množství písku a musí být důkladně omýt těsně před použitím. Rukolou dělá živý přídavek do salátů, polévek a restované zeleninová jídla. Je bohatým zdrojem železa, stejně jako vitamíny A a C.