Východní indické koření, které drcení sušeného na slunci, nezralá (zelené) mango v jemný prášek. Amchoor má koláč, kyselé, ovocnou chuť, která přidává do mnoha pokrmů včetně masa, zeleninou a kari přípravky charakter. Se také používá k naklepat drůbeže, masa a ryb. Amchoor je také nazýván jednoduše mango prášku; je to také hláskoval aamchur.