Olej získaný lisováním sladkých mandlí. Francouzský mandlový olej, huile d'amande, je velmi drahé a má jemnou chuť a aroma lehce opékaný mandle. The U. S. odrůda je mnohem mírnější a nevyrovná chuti nebo v ceně. Mandlový olej lze nalézt v specialita labužníky trhů a mnoho supermarketů.