Také volal Fagin a japonská želatina, tato chuti sušené mořské řasy působí jako agent nastavení a je široce používán v Asii. Je uváděn na trh ve formě bloků, prášek nebo pramenů a je k dispozici na asijských trzích a v obchodech se zdravou výživou. Agar může být nahrazeno želatinu, ale má silnější nastavení vlastnosti, takže méně je potřeba.