Tato chlupatá rostlina je také známý jako japonské artyčoky, knotroot a chorogi, rodák z Číny a Japonska. Má malé bílé hlízy, které mají sladkou, ořechovou chuť podobné topinambur. Málokdy naleznete ve Spojených státech, pokud je k dispozici třeba zakoupit při pevné a bílá. Refrigerate v plastovém sáčku až za týden. Čínské artyčoky mohou jíst syrové nebo vařené, pečené či dušené. Viz také artyčoky.