1) Statue XIIIe siècle imposant des normes de mesure, de qualité et de prix sur les boulangers commerciaux et les brasseurs ; les autorités locales a utilisé les assises comme un système de licences par amercing tous les vendeurs de pain et de bière pour les infractions supposées de son règlement d'application.

2) Droit royal fixant les normes et les prix.

3) La réglementation ou le règlement du prix du pain et de bière, en fonction de celle du grain, conformément à l'ordonnance de 51 Henry III.