Una pastisseria mantega ric, complex. Quan s'enforna, la mantega produeix vapor entre les capes, causant la massa a bufar cap amunt en molts escatosa capes. Perquè massa calenta, suavitzat pasta es converteix en enganxosa i immanejable, registre fora un full de massa alhora, mantenint el que no està utilitzant embolicat estretament a l'embolcall de plàstic a la nevera.