L'oli de color vermellós-ataronjat extreta de la polpa de la fruita de la Palmera africana. És molt alta en greixos saturats (78 per cent) i té un sabor distintiu que és popular a l'oest africanes i brasileres cuina. Oli de Palma-nucli de , encara que també alta en greixos saturats, és un oli diferent extret de la femella o del nucli de palmeres. És un color groguenc i té un sabor suau gratament. Palma-oli s'utilitza en la fabricació de margarina i cosmètics. És normalment considerada en segells simplement "oli de Palma. «Vegeu també els greixos i olis.