Pasteuritzada secs clares d'ou pot ser utilitzat on calen clares d'ou; Seguiu les instruccions del paquet per a l'estat d'ells. a diferència d'ou crus blancs, que han de ser completament cuinats abans de servir per matar els bacteris perjudicials, pasteuritzada secs clares d'ou pot ser utilitzat en receptes que no demanen clares d'ou a minuciosament ser cuinats. Tenir en compte que en pols merengue no pot ser substituït, com ha afegit el sucre i midó. Trobar sec clares d'ou en forma en pols en el passadís de cocció de molts supermercats i a través de fonts de comandes per correu.