Destacats en grecs, turcs i pròxim orientals plats, pasta filo consta de teixit prim fulls de pasta que, quan en capes i al forn, resulta en una pastisseria delicada, escamosa. La paraula pasta filo (a vegades lletrejat filo) és grec per "full. "Encara que pasta filo es pot fer a casa, un producte comercial congelat està disponible i molt més pràctic utilitzar. Permetre congelat pasta filo massa descongelar mentre que encara s'embolica; una vegada embolicar, fulls de pasta filo ràpidament assecar i quedi inservible. Per preservar fulls de pasta filo, mantenir la pila cobertes amb embolcalls de plàstic, mentre que vostè preparar la teva recepta. a ajustar qualsevol fulls restants i tornar-los al congelador.