Yorkshire Blue ist eine traditionelle, Vegetarier, Blauschimmelkäse aus 100 % Yorkshire Kuhmilch. Als im Jahr 1995 startete, war Yorkshire blau Hirten Geldbeutel erste blau und erste Kuhmilchkäse. Handarbeit, der Käse gereift, über einen Zeitraum von 8 Wochen während wenn der Käse nacheinander Sicherstellung einheitlicher blau Äderungen und Cremigkeit aktiviert ist. Auf Reife ist der Käse, butterartiges, süß und mild im Geschmack. Erweiterte Altern geben die Yorkshire-Blue einen ausgeprägten Geschmack, aber es bleiben immer mild & cremig. Diese feucht und streichfähige Käse kann zerbröselte oder geschmolzen in Suppen, Saucen und Backformen werden.