তাপের উত্সের উপরে গ্রিল-তাকে খাদ্যকে স্থাপন করে সরসরি দ্রুত রান্না করার পদ্ধতি৷ কাঠকয়লার গ্রিলকে প্রায়ই অনাচ্ছাদিত রেখে রান্না করা হয় কিন্তু গ্যাসের গ্রিল সাধারণত আচ্ছাদিত করেই রান্না করা হয়৷