Популярен в цяла Турция и Северна Африка, zahtar е подправка смес, съставена от сусам семена, смесени с прах смрадлика и сушени мащерка. Е поръсена меса и зеленчуци, или смесени с масло като разтворени за хляб. Zahtar могат да бъдат намерени в пазарите от Близкия изток.