خامسا-لإزالة جلد الغذاء قبل أو بعد الطهي. ويتم سكينينج لمجموعة متنوعة من الأسباب، بما في ذلك المظهر والذوق والنظام الغذائي. الأطعمة التي غالباً ما تكون البشرة تشمل الدواجن والأسماك واللعبة.