لترطيب الأطعمة أثناء الطهي أو الشوى مع الدهون أو السوائل محنك لإضافة نكهة ومنع التجفيف. بشكل عام، لا تستدعي وصفات في الطبخ هذا لتغطية بالحساء اللحوم والدواجن مع عموم العصائر أو المرق. وهذا لتغطية بالحساء أدوات، مثل الفرش ولمبة باستر، يمكن أن تكون مصادر للبكتيريا إذا كانت ملوثة عندما انخفض إلى اللحوم النيئة أو غير المطهية والعصائر الدواجن، ثم السماح للجلوس في درجة حرارة الغرفة واستخدامها في وقت لاحق لتغطية بالحساء.