Техника одвајање компонената у смеши супстанци различите растворљивости. На пример, кофеин се може одвојити од зрна кафе испирањем зрна суперкритичним флуидом угљен-диоксида; кофеин се раствара у угљен-диоксиду, али једињења која кафи дају укус не. Ванилин се може екстраховати из зрна ваниле мешањем зрна у органском растварачу, попут етанола.