Протеини или молекули на бази протеина који убрзавају хемијске реакције које се одвијају у живим бићима. Ензими делују као катализатори у реакцији, претварајући одређени скуп реактаната (тзв. супстрата) у одређене продукте. Без ензима живот какав знамо би био немогућ.